Perspektivy výroby sýrů a hodnocení jejich jakosti.
Termín a místo konání konference:
15. listopadu 2012 (čtvrtek) v prostorách hotelu GARNI
www.hotelgarnizlin.cz
Přihlášky zasílat e-mailem na:
holko@ft.utb.cz
nejpozději do 12. listopadu 2012
Pozvánka.pdf (81,6 kB) Přihláška.doc (27,5 kB)
Zaměření konference:
Konference je organizovaná v rámci projektu financovaného z Evropského sociálního fondu, Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost s názvem Koordinace akademické sféry a provázání poznatků vědy do praxe.
Konference je zaměřena především na problematiku technologie výroby přírodních sýrů zrajících, dále pak na výživu a bezpečnost jejich konzumace. Do programu je zařazena rovněž přednáška týkající se ovčích a kozích sýrů s cílem podpořit rozvoj farmářské výroby a příspěvek z aktuální problematiky ekologické výroby mléka a mléčných bio-výrobků.
Konference je určena především výrobcům mléčných výrobků, farmářům, ale také studentům potravinářských oborů.
Součásti programu konference jsou vystoupení pozvaných odborníků z akademické a praktické sféry s aktuálními informacemi z vědy, legislativy a praxe.
Na konferenci budou prezentovány rovněž výsledky mladých vědeckých pracovníků - doktorandů formou posterů, z kterých bude vydán sborník v elektronické podobě (s ISBN). Nejúspěšnější práce budou publikovány v recenzovaném odborném časopise Mlékařské listy.
Příspěvky ve formátu MS Word ve formě abstraktu zasílejte prosím na adresu holko@ft.utb.cz nejpozději do 10. 11. 2012
Jednací jazyky konference: angličtina slovenština a čeština (překlady nebudou zajištěny)
Účast na konferenci je bezplatná.
Účastníci si hradí dopravu a případné ubytování. (ubytování ve Zlíně)
Organizační výbor konference:
doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Fakulta technologická, UTB ve Zlíně
Ing. Pavel Smetana, Ph.D., Zemědělská fakulta, Jihočeská univerzita v Č. Budějovicích
MVDr. Ivan Holko, Fakulta technologická, UTB ve Zlíně
MVDr. Tatiana Holková, Fakulta technologická, UTB ve Zlíně
Vědecký výbor konference:
Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D., FVHE, Veterinární a farmaceutická univerzita v Brně
doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Fakulta technologická, UTB ve Zlíně
Ing. Jan Drbohlav, CSc., Výzkumný ústav mlékárenský Praha
doc. Ing. František Buňka, Ph.D., Fakulta technologická, UTB ve Zlíně
MVDr. Ivan Holko, Ph.D., Fakulta technologická, UTB ve Zlíně
